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Dados analíticos e análise sensorial registados pelo Sommelier Principal nos arquivos da And Wines.
Aromas intensos de frutos pretos maduros, como amora e cassis, acompanhados por notas de chocolate negro, especiarias e ligeiro toque floral. Com evolução, surgem nuances de tabaco e couro.
Encorpado e concentrado, com taninos firmes mas polidos. Grande profundidade de fruta, equilíbrio entre doçura e estrutura, e um final longo e persistente. Vinho com forte capacidade de evolução.
Cor rubi profunda, com tendência a evoluir para tons granada com o envelhecimento.
Queijos azuis (ex: Stilton) Sobremesas com chocolate negro Frutos secos Ou consumo a solo em momento de degustação
Decantar antes de servir devido à presença natural de depósito. Servir à temperatura adequada para revelar toda a complexidade. Pode continuar a evoluir em garrafa durante muitos anos se bem armazenado.
